当前位置:首页 > 新闻资讯 > 公司新闻

无凉爽不夏天,自制羊奶冰淇淋,凉爽来的这么简单!

    无凉爽不夏天,夏天没有冰淇淋可还行?冰箱里没些随时待命的冰淇淋从阵怎么行?虽然哈根达斯名气很大,但实际上并不好吃(才不会告诉你是因为吃不起才这样说的),害怕各种色素和添加剂,就干脆自己做吧!自制羊奶冰淇淋,又美又酷的!一起学习一下吧!

夏日风情:羊奶冰淇淋

原材料:

鸡蛋4只,白糖4勺,羊奶粉2袋(或两盒液态纯羊奶)

步骤:

(1)鸡蛋只要蛋黄,和糖搅拌均匀,打散。

(2)把奶粉用温开水冲调好,如果用纯羊奶,要放进小锅里加热,直到冒泡为止,然后放凉(要不然就成蛋羹了)。

(3)然后把打好的鸡蛋白糖液和羊奶液放在一起搅拌均匀。

(4)搅拌好之后隔水加热,加热时要不停搅拌,直到浓稠为止,然后放入冰箱冷冻,每小时搅拌一次,搅拌了三四次左右就好了。

    怎么样还不错吧?当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己独一无二的口味冰淇了。

夏日风情:羊奶雪糕

原材料:

羊奶粉60克,温开水500克,鸡蛋黄2个,白糖30克,玉米淀粉24克,炼乳2汤匙

步骤:

(1)奶粉用温开水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用;

(2)玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入羊奶,要充分混合不能有结块;

(3)然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和羊奶混合,此时溶液成淡黄色;

(4)开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好;

(5)小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉;

(6)待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上;

(7)吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模。

 温馨提示:

1、配方中的奶粉和水可以直接用500毫升鲜羊奶来代替,如果用鲜羊奶也建议少加些羊奶粉,会增加雪糕的奶香味。

2、炼乳没有的可以不加,但加过后味道更香浓。

3、加热羊奶时不要太大火,慢慢加热别着急。

4、冻雪糕的时间要长一些,芯没等冻实就拿出来了,很容易脱模失败。

    20世纪70年代,在西安钟楼附近有一家小铺面的钟楼食品店,最早的小奶糕就是从这里诞生的,也因此得名“钟楼小奶糕”。其以低廉的价格和堪比冰激凌的口味,深受西安市民的喜爱,已成为西安的一种文化符号。

    很多人都知道钟楼小奶糕好吃,奶味浓郁,却不知道它为啥有这独特的口感。其实,钟楼小奶糕好吃就因为它里面加了一样特殊的配料——羊奶粉。陕西奶山羊发展较早,但当时羊奶还没被人广泛关注,市场消费不高。西安当地的食品企业,有用羊奶替代牛奶来制作冷饮、西点,因口感好,奶香浓,深受消费者喜爱。